Bloody Mary – klassiskt recept med vodka och tomatjuice

Bloody Mary är en kryddig cocktail med vodka och tomatjuice. Citron, Worcestershiresås, salt, peppar och het sås används för att balansera tomatens sötma och fyllighet.

Det finns ingen anledning att göra receptet överdrivet komplicerat. Börja med en enkel grund och justera hetta, sälta och syra efter smak.

Bloody Mary – grundrecept

• 4 cl vodka
• 10 cl tomatjuice
• 1,5 cl färsk citronjuice
• 2–3 stänk Worcestershiresås
• några droppar het sås
• en liten nypa salt
• svartpeppar
• is
• selleri eller citron till garnering, valfritt

Fyll ett högt glas med is. Tillsätt alla ingredienser och rör ordentligt. Smaka innan du tillsätter mer salt eller hetta.

Ska Bloody Mary skakas?

Den kan skakas försiktigt men byggs ofta direkt i glaset eller blandas genom att hällas mellan två kärl. Kraftig skakning kan göra tomatjuicen skummig, vilket inte alla uppskattar.

För hemmabruk är direkt byggning i glaset enklast och ger full kontroll över kryddningen.

Hur stark ska den vara?

Fyra centiliter vodka till ungefär tio centiliter tomatjuice ger en tydlig men balanserad drink. Om du vill ha en lättare version kan du minska vodkan och öka tomatjuicen något.

Vill du prova fler cocktails med samma bassprit finns våra drinkar med vodka.

Citron eller lime?

Citron är vanlig och passar tomatens fyllighet bra. Lime fungerar också och ger en något skarpare citrusprofil. Färsk juice är enklast att dosera och ger bättre arom än koncentrerad citrusjuice.

Worcestershiresås och umami

Worcestershiresås ger sälta, syra och djup. Börja med några få stänk eftersom såsen lätt tar över. Olika märken varierar i intensitet.

Om du vill göra drinken vegetarisk eller vegansk behöver du kontrollera ingredienslistan på såsen, eftersom klassisk Worcestershiresås ofta innehåller fiskbaserade ingredienser.

Hur mycket hetta?

Börja med två eller tre droppar het sås och öka efter provsmakning. Hetta är mycket lättare att lägga till än att ta bort.

Du kan också använda pepparrot för en annan typ av styrka. Börja med en liten mängd och rör ut ordentligt.

Mild Bloody Mary

Hoppa över het sås och använd bara Worcestershiresås, citron, lite salt och svartpeppar. En mild variant passar bättre om drinken ska serveras till flera personer med olika tolerans för hetta.

Bloody Mary med extra syra

Om tomatjuicen känns söt eller tung kan du öka citronen till 2 cl. Ett par droppar vinäger kan också ge skärpa, men börja mycket försiktigt.

Virgin Mary – alkoholfritt alternativ

Utan vodka kallas drinken ofta Virgin Mary. Samma tomat-, citrus- och kryddbas fungerar då som en alkoholfri cocktail.

• 12 cl tomatjuice
• 1,5 cl färsk citronjuice
• 2–4 stänk Worcestershiresås
• några droppar het sås
• sellerisalt och svartpeppar
• is
• selleristjälk, valfritt

Blanda ingredienserna försiktigt med is och smaka av. Virgin Mary ska ha samma syra, sälta och krydda som Bloody Mary men utan vodka. Kontrollera Worcestershiresåsen om drinken ska vara helt vegetarisk eller vegansk eftersom vissa sorter innehåller fisk.

Bloody Mary till flera

Blanda tomatjuice, citron, Worcestershiresås och kryddor i en kanna och kyl. Låt gästerna få vodka separat per glas eller blanda en tydligt märkt alkoholhaltig sats.

Servera över is och ställ gärna fram extra het sås och peppar så att varje person kan justera.

Garnering

Selleri och citron är klassiska och räcker långt. Du behöver inte bygga stora matarrangemang ovanpå glaset. Enkel garnering gör drinken lättare att dricka och håller fokus på smaken.

Vanliga misstag

För mycket salt: Worcestershiresås bidrar redan med sälta.

För mycket hetta direkt: justera droppvis.

Varm tomatjuice: servera ingredienserna väl kylda.

För lite syra: citronen gör stor skillnad för balansen.

Vanliga frågor

Vad är en Bloody Mary?

En vodkabaserad tomatdrink med citrus och kryddor.

Kan man göra den utan selleri?

Ja. Selleri är bara garnering och påverkar inte grundreceptet.

Vilken vodka passar?

En neutral vodka är enklast eftersom tomat och kryddor står i centrum.

En bra Bloody Mary handlar om personlig kryddning. Börja enkelt, smaka efter varje justering och låt tomat, citron och sälta vara i balans.

Vilken tomatjuice passar?

Välj en juice med tydlig tomatsmak och lagom sälta. Om juicen redan är kraftigt saltad bör du vara försiktig med både extra salt och Worcestershiresås. En tjockare juice ger fylligare drink medan tunnare juice känns lättare.

Bloody Mary med pepparrot

En liten mängd färskriven eller färdig pepparrot ger hetta på ett annat sätt än chilisås. Börja med ungefär en halv tesked och rör ut väl. Smaka innan mer tillsätts.

Kan man förbereda kryddbasen?

Ja. Citron, Worcestershiresås, het sås och kryddor kan blandas med tomatjuicen och kylas. Vodkan tillsätts sedan per glas. Det är praktiskt om både alkoholhaltiga och alkoholfria versioner ska serveras från samma bas.

Vad passar till Bloody Mary?

Den salta och tomatdrivna smaken fungerar bra till brunchmat, ägg, rostat bröd och salta snacks. Håll garneringen enkel så att drinken inte blir svår att dricka.

Bloody Mary med extra citrus

En kombination av citron och lite lime kan ge friskare syra utan att du behöver öka mängden het sås. Börja med 1 cl av varje och justera efter tomatjuicens smak.

En enkel tumregel

Smaka i ordningen syra, sälta och hetta. När de tre är i balans behövs ofta inga fler ingredienser. Det gör receptet enklare att upprepa nästa gång.

Servera direkt

Bloody Mary är bäst väl kyld och nyblandad. Låt inte färdigblandade glas stå länge med is eftersom både temperatur och kryddbalans förändras när isen smälter.