Moulin Rouge cocktail – historiskt recept från Savoy

Moulin Rouge är namnet på flera moderna drinkvarianter, men en tydligt dokumenterad historisk version finns i The Savoy Cocktail Book från 1930. Den kombinerar aprikosbrandy, orange gin, citronjuice och några stänk grenadine.

Den äldre sidan här på Festdrinken hade aprikosbrandy, gin och apelsinjuice men saknade citron och grenadine. För att göra receptet tydligare utgår den här guiden från Savoy-versionen och anpassar den till ingredienser som är lättare att hitta i dag.

Moulin Rouge – praktiskt recept för ett glas

• 3 cl aprikosbrandy eller aprikoslikör
• 1,5 cl gin
• 1,5 cl färsk citronjuice
• 0,5 cl grenadine
• en tunn bit apelsinzest
• is

Fyll en shaker med is. Tillsätt aprikosbrandy, gin, citronjuice och grenadine. Skaka kallt och sila i ett kylt cocktailglas. Pressa oljorna från apelsinzesten över drinken och använd den som garnityr.

Historiskt anges orange gin. Eftersom det är en mindre vanlig stil i dag ger vanlig gin tillsammans med apelsinzest en praktisk hemmatolkning utan att låtsas att receptet är identiskt med originalet.

Vad står i Savoy-receptet?

1930 års recept använder hälften aprikosbrandy, en fjärdedel orange gin och en fjärdedel citronjuice, plus tre stänk grenadine. Det är alltså en kort, fruktig och syrlig cocktail snarare än en lång drink med apelsinjuice.

Proportionerna ovan följer samma grundstruktur men översätter den till centiliter och en modern gin som är lättare att köpa.

Vad är aprikosbrandy?

I äldre cocktailböcker kan apricot brandy syfta på en söt aprikoslikör snarare än ren destillerad fruktbrandy. Produkter skiljer sig därför mycket i både sötma och alkoholstyrka.

Om din flaska är mycket söt kan du minska grenadinen och öka citronen något. Om den är torrare kan en halv centiliter grenadine ge bättre balans och färg.

Vad var orange gin?

Orange gin var gin med tydlig apelsinsmak. Den är inte lika vanlig i svenska hemmabarer som vanlig London Dry. Du kan därför använda en citrusdriven gin eller vanlig gin med färsk apelsinzest.

Undvik att ersätta orange gin med stora mängder apelsinjuice. Då blir drinken längre, sötare och mindre lik den dokumenterade Savoy-strukturen.

Varför citron i stället för apelsinjuice?

Citron ger den syra som behövs för att balansera aprikoslikör och grenadine. Apelsinjuice är mildare och kan göra drinken tung om aprikoskomponenten redan är söt.

Vill du behålla en liten koppling till den gamla Festdrinken-versionen kan du tillsätta 0,5–1 cl färsk apelsinjuice, men håll citronen kvar som huvudsaklig syra.

Hur mycket grenadine behövs?

Savoy anger bara några stänk. I moderna mått räcker ungefär en halv centiliter som start. Grenadine ska ge lätt färg och sötma, inte göra drinken till en röd fruktdrink.

Smaka på din aprikoslikör innan du blandar. Är den mycket söt kan ett par droppar grenadine vara tillräckligt.

Skaka eller röra?

Eftersom Moulin Rouge innehåller färsk citronjuice skakas den med is. Skakningen kyler snabbt, blandar den söta likören med syran och ger rätt utspädning.

Sila i ett kallt cocktailglas utan ny is. Ett coupeglas fungerar också.

En torrare variation

Använd 2,5 cl aprikosbrandy, 2 cl gin, 2 cl citronjuice och bara några droppar grenadine. Den versionen låter gin och citrus märkas mer.

En fruktigare variation

Om du föredrar en mjukare drink kan du använda 3 cl aprikosbrandy, 1,5 cl gin, 1,5 cl citron och 0,5 cl färsk apelsinjuice. Behåll grenadinen mycket liten.

Vilken gin passar?

En citrusdriven gin är naturlig eftersom originalet använder orange gin. London Dry fungerar också och ger mer enbär, vilket kan vara en bra kontrast till aprikosens sötma.

För fler ginbaserade klassiker finns vår guide till gindrinkar.

Kan man göra Moulin Rouge till flera?

Du kan mäta upp aprikosbrandy och gin i förväg och hålla blandningen kall. Citronjuice tillsätts nära servering och varje portion skakas med is.

Grenadine kan förblandas i basen om du använder samma lilla mängd per glas. Gör inte en stor kanna med is, eftersom en kort cocktail snabbt blir överutspädd.

Vilket glas passar?

Ett litet cocktailglas eller coupeglas passar bäst. Drinken är koncentrerad och ska serveras utan ny is, så ett stort highballglas gör presentationen onödigt tunn.

Historisk version eller modern tolkning?

Vill du ligga så nära den dokumenterade 1930-versionen som möjligt bör du söka efter en gin med tydlig apelsinkaraktär och hålla apelsinjuice borta från receptet. Då blir citronen den enda juicen.

Om du i stället vill använda det du har hemma är vanlig gin och färsk apelsinzest den enklaste kompromissen. Skillnaden bör beskrivas öppet i stället för att presenteras som exakt samma historiska recept.

Vanliga misstag

För mycket grenadine: döljer aprikos och gin.

För lite citron: gör drinken tung och likörsöt.

Mycket apelsinjuice: flyttar receptet långt från Savoy-versionen.

Varmt glas: en kort cocktail värms snabbt.

Hur ska Moulin Rouge smaka?

Aprikos ska vara tydlig först, följd av frisk citron och en torrare ginnot. Grenadinen ska runda av och ge färg snarare än dominera.

Eftersom namnet Moulin Rouge har använts för olika drinkar är det bäst att vara tydlig med vilken version man gör. Här är utgångspunkten den dokumenterade Savoy-cocktailen från 1930, anpassad försiktigt för en modern hemmabar.