Hotel Nacional – recept på Nacional de Cuba

Hotel Nacional, även kallad Nacional eller Hotel Nacional Special, är en kubansk cocktailfamilj med rom, ananas, lime och aprikoslikör. Kombinationen ligger nära Daiquiri-idén men får fruktighet och rundhet från ananas och aprikos.

Festdrinken behåller URL:en /nacional-de-cuba/, men den publika sidan använder det mer etablerade namnet Hotel Nacional samtidigt som den äldre Nacional de Cuba-benämningen finns kvar som sökvariant.

Hotel Nacional – recept för ett glas

• 4,5 cl ljus eller lätt lagrad rom
• 3 cl ananasjuice
• 1,5 cl färsk limejuice
• 0,75 cl aprikoslikör
• 1–1,5 cl sockerlag
• is
• limehjul eller liten ananasbit till garnering

Häll alla ingredienser i en shaker med is. Skaka ordentligt och finsila i ett kylt coupeglas. Garnera enkelt med lime eller ananas.

Vilken rom passar?

Ljus eller lätt lagrad rom fungerar bäst eftersom ananas, lime och aprikos ska få plats. En lätt gyllene rom ger lite mer kropp utan att göra drinken tung.

För fler recept med samma bassprit finns våra drinkar med ljus rom.

Hur mycket aprikoslikör behövs?

Aprikoslikören ska märkas som en fruktig accent, inte bli huvudsmaken. Börja med 0,75 cl. Om din likör är mycket torr kan du öka något, men smaka innan du ändrar.

Färsk ananas eller juice?

Färskpressad ananasjuice kan ge livligare arom, men en bra kyld ananasjuice fungerar också. Det viktigaste är att juicen inte är så söt att den kräver onödigt mycket lime.

Hur gör man drinken mindre söt?

Minska sockerlagen till 0,5–1 cl och behåll limejuicen. Om ananasjuicen redan är mycket söt kan du helt hoppa över sirapen och sedan smaka efter skakning.

Hotel Nacional och Daiquiri

Båda bygger på rom och lime, men Hotel Nacional lägger till ananas och aprikoslikör. Resultatet blir fruktigare och mjukare än en traditionell Daiquiri.

Den som gillar Hemingway Special kommer också känna igen idén med en torr romcocktail där frukt och likör används försiktigt. Se vårt Hemingway Special-recept.

Nacional med mer romkaraktär

Vill du att rommen ska stå tydligare kan du använda 5 cl lätt lagrad rom, 2,5 cl ananasjuice, 1,5 cl lime, 0,75 cl aprikoslikör och bara 0,5 cl sockerlag.

Kan man servera den över is?

Ja. Cocktailen serveras ofta silad utan is, men ett lågt glas med en stor isbit fungerar hemma. Drinken blir då gradvis mjukare när isen smälter.

Hotel Nacional för flera

För sex drinkar kan du förbereda 27 cl rom, 18 cl ananasjuice, 9 cl limejuice, 4,5 cl aprikoslikör och cirka 6 cl sockerlag.

Håll basen kall och skaka en eller två portioner åt gången med is före servering.

Vad passar till?

Ananas, lime och rom fungerar bra med salta snacks, grillat, skaldjur och lättare tropiskt kryddad mat. Drinken är fruktig men bör inte vara dessertlik.

Vanliga misstag

För mycket aprikoslikör: rom och lime försvinner.

För mycket sockerlag: ananasen bidrar redan med sötma.

För lite lime: drinken blir platt.

Varm servering: skaka med mycket is och använd gärna kylt glas.

Vanliga frågor

Är Hotel Nacional och Nacional samma drink?

Namnen används för samma eller mycket närliggande cocktailfamilj med rom, ananas, lime och aprikoslikör.

Kan apricot brandy användas?

Ja. I cocktailrecept syftar benämningen ofta på söt aprikoslikör snarare än ren destillerad fruktbrandy, så kontrollera produktens stil och justera sötman.

Kan man använda mörk rom?

Det går, men smaken och färgen blir betydligt tyngre. Ljus eller lätt lagrad rom ligger närmare den klassiska profilen.

Hotel Nacional blir bäst när ananasen är tydlig men inte sötast i glaset. Rom, lime och aprikos ska fortfarande gå att urskilja.

Hur mycket sockerlag behövs?

Ananasjuice och aprikoslikör bidrar båda med sötma. Börja därför med 1 cl sockerlag eller mindre och öka bara om limejuicen är mycket skarp. En torrare version låter rommen märkas bättre.

Hotel Nacional med färsk ananas

Om du pressar eller mixar färsk ananas får juicen mer fruktkött och skum. Finsila gärna cocktailen efter skakning om du vill ha en slätare textur i coupeglaset.

Vilket glas passar?

Ett coupe- eller mindre cocktailglas är mest praktiskt. Kyl glaset innan servering eftersom drinken serveras utan is och annars snabbt tappar temperatur.

Garnering

Ett limehjul eller en liten ananasbit räcker. Drinken har redan tydlig fruktarom och behöver inte stora tropiska garnityr.

Hotel Nacional till fest

Förbered rom, aprikoslikör och sockerlag som en kall bas. Ananas och lime kan mätas separat och blandas relativt nära servering. Skaka portionsvis med is för rätt temperatur och utspädning.

En enkel tumregel

Rom ska vara tydlig, ananas ge kropp, lime stå för friskheten och aprikos ligga i bakgrunden. Om aprikosen känns som huvudsmak är mängden sannolikt för stor.

Kan man använda aprikossirap?

En alkoholfri aprikossirap kan ge fruktighet men är vanligtvis sötare än aprikoslikör. Använd mindre mängd och minska sockerlagen samtidigt. Resultatet blir inte identiskt men smakidén fungerar.

Servera direkt

Drinkens ananas och citrus är som bäst direkt efter skakning. Sila upp så snart drinken är kall och låt inte shakern stå med smältande is.