Ingefärsdrink med rom – recept för ett glas och kanna

Den här ingefärsdrinken med rom kombinerar ljus rom, färsk ingefära, en liten mängd äpple och ginger ale. Receptet fungerar både som enportionersdrink och som kall bas till flera gäster.

Ingefäran får dra i rommen innan servering. Det ger en tydligare kryddighet än om du bara använder ginger ale.

Ingefärsdrink med rom – ett glas

• 5 cl ljus rom
• 2 cm färsk ingefära
• 1 tsk koncentrerad äppeljuice eller 1 cl vanlig äppeljuice
• 10 cl ginger ale
• 1 cl färsk limejuice
• is
• lime till garnering

Skala och skiva ingefäran tunt. Lägg hälften i rommen och låt dra täckt och kallt i minst ett par timmar, gärna längre om du vill ha tydligare ingefära.

Fyll ett glas med is. Sila rommen över isen, tillsätt äpple och lime och toppa med kall ginger ale. Rör försiktigt.

Snabb version utan lång infusion

Om du inte vill vänta kan du muddla två eller tre tunna skivor ingefära lätt tillsammans med limejuice, tillsätta rom och is och röra eller skaka kort. Sila sedan över ny is och toppa med ginger ale.

Den snabba versionen blir frisk men får inte riktigt samma djupa ingefärston som en längre infusion.

Recept för tio personer

• 5 dl ljus rom
• 80–100 g färsk ingefära
• 1/2 dl koncentrerad äppeljuice
• 1 dl färsk limejuice
• 1 liter ginger ale
• is
• lime till garnering

Skiva ingefäran och låt den dra i rommen täckt och kallt. Sila bort ingefäran före servering. Blanda rom, äpple och lime i en kanna och håll basen väl kyld.

Häll upp basen över is och toppa varje glas med ginger ale. Då bevaras kolsyran bättre än om hela satsen blandas långt i förväg.

Hur stark ska ingefäran vara?

Färsk ingefära varierar i intensitet. Börja hellre med kortare dragtid och smaka än att göra basen alltför stark. Mer ginger ale ger också ingefärssmak men samtidigt mer sötma och bubblor.

Vad gör äppeljuicen?

Äpple rundar av ingefäran och fungerar bra med ljus rom. Koncentrerad juice ger tydligare smak i liten mängd, men vanlig äppeljuice fungerar om du inte har koncentrat.

Om du använder vanlig juice kan du öka mängden till 1–2 cl per glas och minska ginger ale något.

Ginger ale eller ginger beer?

Ginger ale är mjukare och sötare. Ginger beer är ofta kryddigare och ger mer bett. Du kan byta rakt av men börja gärna med mindre mängd ginger beer och smaka.

För fler kombinationer finns vår guide till drinkar med ginger beer.

Vilken rom passar?

Ljus rom är enklast eftersom den låter ingefära, lime och äpple stå i centrum. En lätt lagrad rom kan ge mer vanilj och krydda men gör drinken fylligare.

För fler recept med samma bassprit finns drinkar med ljus rom.

Gör drinken mindre söt

Använd mer lime, välj en torrare ginger ale eller byt en del av mixern mot sodavatten. Extra sockerlag behövs normalt inte.

Alkoholfri ingefärsdrink

Hoppa över rommen och låt färsk ingefära dra i kall äppeljuice i stället. Sila, tillsätt lime och toppa med ginger ale och soda över is.

Alkoholfri ingefära med grapefrukt

Den tidigare Ginger Grape-sidan byggde på färsk ingefära och grapefrukt men var beroende av en specifik lemon-lime-mixer. En enklare variant är 3 tunna skivor ingefära, 6 cl grapefruktjuice, 1 cl sockerlag, 6 cl sodavatten och lite lime över is. Muddla ingefäran lätt med sockerlagen, tillsätt grapefrukt och is och toppa med soda.

Minty ginger med lime och mynta

För en friskare alkoholfri variant kan du använda 1 lime, 3 tunna skivor ingefära, 4–5 myntablad, 1 cl sockerlag och 8–10 cl mineralvatten. Muddla lime, ingefära och mynta mycket lätt, fyll med krossad is och toppa med mineralvatten. Smaka innan mer sötma tillsätts.

Vanliga misstag

För stark infusion: färsk ingefära kan snabbt dominera.

Ginger ale i kannan för tidigt: kolsyran försvinner.

För mycket äppelkoncentrat: drinken blir söt och tung.

För lite lime: ingefära och äpple behöver frisk syra.

Vanliga frågor

Kan basen göras dagen innan?

Ja. Förvara rom- och ingefärsinfusionen täckt och kallt och sila innan servering.

Kan färsk ingefära ligga kvar i glaset?

Det går, men smaken fortsätter bli starkare. Tunna skivor som garnering räcker.

Behövs shaker?

Nej. Infuserad rom kan byggas direkt i glaset. Den snabba muddle-varianten kan skakas kort före ginger ale tillsätts.

Den bästa ingefärsdrinken har tydlig krydda men fortfarande frisk lime och romkaraktär. Håll den kolsyrade mixern kall och tillsätt den sist.

Förbered färsk ingefära

Skala ingefäran tunt eller skrapa skalet med en sked och skär i jämna skivor. Tunna skivor ger snabbare smak till rommen än stora bitar. Rivet ingefärskött ger ännu kraftigare smak men är svårare att sila bort helt.

Balans mellan äpple, lime och ingefära

Äppeljuicen ska runda av, inte göra drinken till en äppeldrink. Om äpplet märks mer än ingefäran använder du mindre koncentrat nästa gång. Lime ger motsatt effekt och gör helheten torrare och friskare.

Vad passar att servera till?

Ingefära och lime fungerar bra till salta snacks, grillat och mat med kryddighet. Drinken är redan aromatisk, så enkel mat fungerar ofta bättre än mycket söta tilltugg.

Förvaring av basen

Om rommen får dra med ingefära i förväg ska behållaren vara ren, täckt och kall. Sila när smaken är tillräcklig och håll basen kyld fram till servering. Ginger ale öppnas först när glasen ska byggas.

En enkel tumregel

Ingefäran ska märkas tydligt men inte bränna bort lime och rom. Smaka på basen före servering och späd med mer rom eller lite äppeljuice om infusionen blivit alltför kraftig.

Servera kallt

Eftersom drinken bygger på ginger ale och citrus tappar den snabbt fräschör när den blir varm. Använd ordentligt med is, kyl basen och öppna mixern precis före servering.